西贝又上热搜！离职员工揭露内部纠葛，贾国龙深夜发难逼走总监，66元凉皮三天退单率达38%
贾国龙又火了
这次和西贝的菜单没关系
一个离职员工的深夜朋友圈掀起了波澜
这位餐饮界的风云人物总能用特别的方式吸引眼球
凌晨三点的工作群里他对着总监发火
谁再提降价就立刻走人
第二天清晨供应链总监提交了离职申请
这位跟了他五年的老部下
国庆假期刚结束西贝就登上了热搜榜单
贾国龙的商业才能没人质疑
当年那句闭着眼睛点道道都好吃的广告语
把西北风味带进了高端餐饮的圈子
现在网友提到西贝都在讨论价格
六十六块的凉皮比不上路边八块钱的实在
二十一块的馒头比米其林餐厅的包子还贵
国庆特价的烤羊排分量少了将近三成
事情怎么就变成这样了
前员工爆料里有个细节特别扎眼
去年那次凉皮风波简直成了内部笑话
贾国龙在上海尝了碗凉皮就决定全国推广
定价六十六
运营团队连着三天找他理论
说成本扛不住肯定要挨骂
他坚持说自己尝过就是值这个价
结果上市三天差评就爆了
顾客晒图说碗大量少
凉皮就中间一小撮
配料堆满黄瓜丝
有人算过比西安当地贵六倍
门店退单率冲到三十八
当月报表上这个数字被红笔圈了三圈
贾国龙又上热搜了
这次是因为国庆期间的降价活动
草原烤羊排标价降了十块
可骨头比肉还显眼
算下来每克单价反而涨了
这买卖做得真够精
百元代金券更是个笑话
说是人人能领
结果全便宜了黄牛
济南有家店一天来两百多人
大部分只买五块钱的黄馍馍
领完券扭头就走
正经吃饭的顾客反而抢不到
石家庄门店玩起双标
一家三口只给领一张
黄牛组团就能领十张
问就是规定不同
有顾客找经理理论
对方开口就要免单
可谁在乎这顿施舍
北京家长说得在理
我们要的是诚意
不是边降价边缩水的把戏
烤鸭限量供应更绝
每天就六只
还得提前三天预定
上海食客在包厢干瞪眼
这哪是做生意
分明是饥饿营销的变种
想起两年前郑州暴雨
员工请示要不要停业
贾总五条语音吼过来
必须开门
送不成就蹚水送
最后真有人背着餐箱在积水里走
这事被网友编成段子
说西贝是风雨我上
老员工都知道
老板脾气比辣椒还冲
早年合伙人都受不了他独断
二三年内部信里他也认错
说急脾气伤过不少人
可一到关键时刻
该怎样还怎样
罗永浩之前吐槽他家预制菜
贾总先是硬气要打官司
转头又发四十二页道歉信
承诺整改九项内容
连羊肉串都改现串
当时都以为要洗心革面
结果国庆这出戏
把承诺都演成了套路
消费者不是傻子
一次两次能忍
次数多了
再好的招牌也经不起折腾
贾国龙宣布每周三为沉默日
他决定在那天不主动说话
这个举动被网友称为敷衍的表演
社交账号清空的动作更引人注目
曾经频繁更新的账号现在只剩下元旦的祝福
那些餐饮哲学的讲述突然中断了
九月的后厨开放变成自曝现场
媒体发现冷冻西蓝花的保质期长达两年
烤鱼能在冰柜里存放十八个月
厨师长没有证件却在指挥厨房
凉菜被重新加热后再次端上餐桌
西贝合伙人的回应激起更大波澜
他将批评比作海底捞的恶作剧
这个比喻让公众情绪更加沸腾
六块钱的冷冻鸡肉卖到六十三元
利润数字在餐饮圈引发讨论
所谓的整改只是更换容器
预制菜还是那些预制菜
记忆中的西贝带着光环
在那里用餐曾经是体面的事
2021年的热搜话题没有影响客流
人们边抱怨边走进门店
食物的味道确实能说服食客
但最近两年情况开始变化
山泉水和手工制作成为涨价的理由
老板的个人判断取代了实际价值
消费者开始计算价格与品质的差距
这种计算让许多人选择离开
贾国龙在西贝内部是个传奇人物
前同事们提起他总带着复杂情绪
这人眼光毒得很 敢想敢干
但方向盘永远只握在自己手里
现在西贝这辆车可能没装刹车
老板踩着油门就往未知冲
周三搞什么沉默日
这块布遮不住老问题
顾客说话他们假装听不见
国庆后我去几家店转了转
晚上七点大堂空着一大半
隔壁餐馆排队排到门外
路过的大哥说话很直
不是吃不起 是不想受气
创业可以靠固执
管企业不能这样
有时候最贵的是愿意听的耳朵
那碗六十六的凉皮
改个名字或许能翻身
叫贾老板后悔凉皮怎么样
现在人吃饭也吃故事
但故事不能总由老板一个人写